Hepsinde böcek bulundu! Türkiye’de de satılıyor

Muhtemelen farkına bile varmadan defalarca böcek yemiş olabilirsiniz. Ülkemiz de dahil tüm dünyada etkin bir şekilde kullanılan karmin böcekleri, doğal yoldan kırmızı rengini ürüne eklemek isteyen firmaların tercihi oluyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Kırmız böceği olarak bilinen ve anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyorlar.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

BBC Türkçe’nin haberine göre meyveli yoğurtlardan dondurmalara, meşrubatlardan boyalı kek kremalarına kadar kırmızı renk içeren hemen her işlenmiş gıdada karmin böceklerinin izleri mevcut.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Özellikle Peru’da endüstriyel ölçekte yetiştirilen karmin böceği pek çok ruja da kırmızı rengini veriyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Karmin böceğini küresel gıda piyasasının vazgeçilmezlerinden birisi haline getiren şey ise dayanıklılığı.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

İnsan sağlığı açısından herhangi bir risk teşkil etmeyen karmin böceğinin ezilmesiyle elde edilen kırmızı renk, ısı değişikliklerine uzun süre dayanabiliyor ve canlı rengini kaybetmiyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Karmin böceğinden elde edilen gıda boyasını destekleyenler, bunun doğal bir ürün olduğunu da vurguluyor ve kimyasal gıda boyalarındansa karmin böceği boyasının daha avantajlı olduğunu savunuyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Ancak karmin böceğini savunanlar dahi ürünlerin etiketlerinde kırmızı rengin nasıl elde edildiğine dair daha net ifadelerin kullanılması gerektiği görüşünde.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Aldığınız kırmızı renkli gıda ürünlerinde içindekiler bölümünü iyice okuyun. ‘Karmin’ ifadesini görebilirsiniz. Karmin böceği, içindekiler bölümünde bazen de Avrupa Birliği’ndeki kodu olan E120 ile yer alıyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Karmin böceği ve bu böceğin kullanımı konusunda ‘Mükemmel kırmızı’ adlı bir kitap yazan Amy Butler Greenfield, ürünlerde kırmızı rengin sorumlusunun net biçimde yazılması gerektiğini söylüyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Greenfield, “Karmin son derece güvenilir, doğal bir gıda boyası. Ancak karmine alerjisi olan çok sayıda insan da var. Her şeye rağmen sicili temiz bir ürün” diyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Peru şu anda dünya karmin üretiminin yüzde 95’ini yapıyor. Ülkenin Karmin çiftliklerinde 32.600 işçi çalışıyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Peru geçtiğimiz yıl 647 ton karmin gıda boyası ihraç ederek 46,4 milyon dolarlık gelir sağlamıştı.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

5 milimetre boyundaki böcekler kaktüs yapraklarından toplanıyor. Kanatsız dişiler kırmızı gıda boyası üretiminde kullanılıyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Böceğin ağırlığının neredeyse dörtte birini karminik asit oluşturuyor. Karminik asit böceği saldırgan böceklerden koruyan bir savunma mekanizması olarak çalışıyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Greenfield üretim sürecini şöyle anlatıyor: “Önce böcekler kurutuluyor… Birçok filtreleme sisteminden geçiriliyor ve böcek parçaları ayıklanıyor.”

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Bu gıda boyasına böcekten üretildiği için talebin azaldığını düşünebilirsiniz.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Ancak durum aslında tam tersi. Karmin böceklerinin sayısı sınırlı. Perulu çiftçiler böcek sayısını bir noktaya kadar artırabiliyorlar. Bu nedenle de son yıllarda karmin gıda boyasının fiyatı hızla yükseldi.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

2013’ten bu yana 1 ton karmin gıda boyasının fiyatı %73 arttı.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Ancak Peta gibi hayvan hakları örgütleri, bu böceklerin endüstriyel ölçekte üretilip gıda sektörüne servis edilmelerine karşı çıkıyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Peta, “Sadece 500 gram gıda boyası için yaklaşık 70.000 böceğin öldürülmesi gerekiyor. Vegan hayat tarzını benimsemiş olan tüketiciler, firmalar üzerinde baskı kurarak daha hayvan dostu üretim süreçlerini benimsemelerini sağlıyor” diyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

Karmin gıda boyasını terk eden şirketlerin başındaysa ABD merkezli küresel kahve devi Starbucks geliyor.

Bugüne kadar farkında bile olmadan binlerce böcek yemiş olabilirsiniz!

2012’de Starbucks’ın bazı buzlu kahve, kek ve meşrubatlarında karmin gıda boyası kullandığı anlaşılınca şirket domatesten elde edilen likopen adlı gıda boyasını kullanmaya başlayacağı yönünde açıklama gelmişti.

Diğer doğal gıda boyası seçenekleri arasında pancardan ya da böğürtlen benzeri taneli küçük meyvelerden elde edilen boyalar var. Ancak hiçbirisi karmin kadar uzun ömürlü değil.

Örneğin pancardan elde edilen betanin, ışığa ya da sıcağa maruz kaldığında soluyor ve renk kayboluyor. Bu nedenle de bu boya türü genelde sadece raf ömrü kısa olan ürünlerde kullanılıyor.

Greenfield, karminin doğal bir ürün olduğunu ifade ediyor ve binlerce Perulu çiftçinin tek geçim kaynağı olduğunu vurguluyor ve “Büyük kısmı Perulu fakir işçiler olan binlerce kişi karmin böceği sayesinde para kazanabiliyor ve yaşıyor” diyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir